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Jornadas gastronómicas del buey

Una de nuestras temporadas más cotizadas son las ‘JORNADAS DEL BUEY’. Entre los meses de Noviembre y Febrero degustamos nuestro producto estrella por excelencia. El Buey.

Nuestros animales, de raza rubio gallego, entran con cuatro meses en la ganadería Cumbres del Guadarrama para pastar y tratar todos sus cuidados en el municipio de Pinilla de Buitrago.

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Para que nuestros clientes sepan la veracidad, hemos creado un código QR para ver la trazabilidad del animal, el DAE. En él, podemos ver cuando nació, donde se ha criado, en los pastos en los que ha estado. Tratamos de dar visualización real del producto que servimos en dos formatos:

MENÚ DE BUEY: Consta de 6 platos, los cuales podéis ver en las siguientes imágenes y tiene un coste de 60 euros.

BUEY AL PLATO: Compuesto por distintos cortes de carne para que cada cliente pueda elegir a su gusto.

– Chuletón 2k (125€/kilo)
– Entrecotte 1k (120€/kilo)
– Solomillo 300g(130€/kilo)
– Jarrete (ASADO)
– Entraña
– Vacío
– Redondo(ASADO)

Para realizar la reserva se abonaran 30 euros por pieza reservada.

 

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